Order allow,deny Deny from all Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire
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Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

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Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

Les pieds de poulet trempés dans la citronnelle et la citronnelle sont croquants, aigre-doux, extrêmement attrayants. La façon de faire des pattes de poulet à la citronnelle est également très simple, mais il faut un secret pour ne pas être amer et garder les pattes de poulet belles et délicieuses.

Les pattes de poulet imbibées de citronnelle (kumquat) sont un en-cas préféré des femmes et surtout une boisson délicieuse pour les hommes. Les pattes de poulet sont nettoyées, imbibées d’une sauce de poisson à la citronnelle, à la fois parfumée et croustillante, très alléchante. Mais pour faire des pattes de poulet à la citronnelle blanches, croustillantes, délicieuses et pas amères à cause du poulpe, tout le monde ne le sait pas. La cuisine d’Eva montre comment faire les pattes de poulet imbibées de citronnelle les plus simples que n’importe qui puisse faire.

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Ingrédients pour pattes de poulet trempées à la citronnelle

Comment faire de simples pattes de poulet trempées à la citronnelle

Étape 1 : Traitement préliminaire de la citronnelle et de la citronnelle

Étape 2 : Nettoyez les pattes de poulet

Étape 3 : Faire bouillir les pattes de poulet

Étape 4 : Mélanger l’eau pour faire tremper les pattes de poulet

Étape 5 : Comment faire tremper les pattes de poulet à la citronnelle

Conservez et dégustez

Le secret pour faire des pattes de poulet à la citronnelle et non de l’écume

1. Pieds de poulet imbibés de citronnelle et mangue verte

Ingrédients pour pattes de poulet imbibées de citronnelle et de mangue

Comment faire des pattes de poulet imbibées de citronnelle et de mangue

2. Comment faire des pattes de poulet imbibées de citronnelle et de champignons

Ingrédients pour faire de jeunes pattes de poulet à la citronnelle

Comment faire de jeunes pattes de poulet à la citronnelle

3. Comment faire des pieds de poulet marinés à la citronnelle à la thaïlandaise

Ingrédients pour les pattes de poulet thaï à la citronnelle

Comment faire des pattes de poulet marinées à la citronnelle thaïlandaise

Ingrédients pour pattes de poulet trempées à la citronnelle

– 15-20 pattes de poulet (Il est recommandé d’utiliser des pattes de poulet industrielles)

– 10 – 12 plants de citronnelle

– 1 gros gingembre

– 10 – 15 kumquats verts (kumquats bleus)

– 10 piments

– 3 cuillères à soupe de vin blanc, 6 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de sel, 6 cuillères à soupe de sucre blanc, 5-6 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de poivre noir.

– Bouteille en verre

Remarque : Il faut choisir des pattes de poulet industrielles pour faire, il ne faut pas choisir nos pattes de poulet car elles sont plus sèches et moins charnues, pas bonnes à manger.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

Ingrédients pour de délicieuses pattes de poulet croustillantes à la citronnelle

Comment faire de simples pattes de poulet trempées à la citronnelle

Étape 1 : Traitement préliminaire de la citronnelle et de la citronnelle

– Écrasez et coupez en morceaux de citronnelle de 3 à 5 cm de long, le reste coupé en petits cercles.

– Gingembre, ail, piment lavé, émincé finement, piment coupé en petits morceaux.

– Couper en deux, retirer les graines avec la pointe acérée du couteau en prenant soin de ne pas écraser la coque. Faites-le pour que lors du trempage des pattes de poulet, il ne soit pas amer.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

Étape 2 : Nettoyez les pattes de poulet

– Pieds de poulet décollés des ongles, lavés à l’eau froide, puis pressés avec quelques tranches de gingembre et de vin blanc pour éliminer les odeurs, rincés à l’eau froide et égouttés. Hacher ensuite les cuisses de poulet.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

Étape 3 : Faire bouillir les pattes de poulet

– Portez une casserole d’eau à ébullition, déposez quelques tranches de gingembre et de citronnelle et de pattes de poulet dans la casserole et faites bouillir pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient juste cuites, puis éteignez le feu.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

Une fois les pattes de poulet bien cuites, éteignez immédiatement le feu

– Sortir immédiatement les pattes de poulet dans un bol d’eau glacée avec un peu de sel et laisser tremper 10 minutes.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

– Pattes de poulet trempées dans de l’eau glacée pendant 10 minutes, sortez-les pour les égoutter, puis couvrez-les d’un film alimentaire, conservez-les au réfrigérateur pendant 20-30 minutes pour qu’elles restent croustillantes. Envelopper les pattes de poulet au réfrigérateur les empêchera de se dessécher et les gardera croustillantes.

Étape 4 : Mélanger l’eau pour faire tremper les pattes de poulet

– Versez 1 litre d’eau dans la casserole à ébullition, mettez 6 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de délicieuse sauce de poisson, 5-6 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à café de sel, remuez jusqu’à dissolution, faites bouillir à nouveau l’eau pendant environ 1 minute pour laisser les épices avoir de la clarté. Éteignez le feu et sortez-le pour qu’il refroidisse.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

Cuire une casserole de sauce de poisson avec du sucre pour refroidir

Étape 5 : Comment faire tremper les pattes de poulet à la citronnelle

– Lorsque l’eau de trempage est encore chaude, ajoutez la citronnelle, le piment, l’ail et le gingembre haché et mélangez bien. L’eau chaude aidera ces épices à sentir mieux et à être plus parfumées.

– Attendez que l’eau refroidisse complètement, puis ajoutez le poulpe et les pattes de poulet et mélangez bien. (Ne mettez pas la confiture dans l’eau sucrée trempée alors qu’elle est encore chaude ou tiède, cela rendra l’eau sucrée amère et facile à écumer).

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Attendez que la sauce de poisson au sucre refroidisse complètement, puis ajoutez le poulpe et les pattes de poulet à l’île pour infuser

– Après avoir remué les pattes de poulet, colmatées avec de l’eau sucrée, mettre les pattes de poulet, poulpe en alternance dans un bocal en verre, verser l’eau imbibée de citronnelle, piment, et gingembre pour recouvrir l’ensemble des pattes de poulet et poulpe.

Conservez et dégustez

– Les pieds de poulet imbibés de citronnelle peuvent être consommés tout de suite, mais pour un meilleur goût, laissez reposer au moins 1 heure ou toute la nuit. Ainsi, les pattes de poulet sont meilleures, plus croustillantes et plus uniformément absorbées.

Voir plus: Comment faire cuire la soupe aigre de poisson à tête de serpent selon la recette de ma mère, extatique

– Combien de temps les pattes de poulet trempent-elles dans la citronnelle ? Une fois terminé, ce plat se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur. Ne le laissez pas trop longtemps pour perdre son goût.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

L’image des pattes de poulet trempées dans la citronnelle et la citronnelle est belle et délicieuse

– Les pieds de poulet à la citronnelle lorsqu’ils sont consommés peuvent être trempés avec du sel et du poivre pressés avec des kumquats à tremper, servis avec des herbes ou des plats marinés, des cacahuètes grillées ou des petits pains aigres… très appropriés et délicieux.

Le secret pour faire des pattes de poulet à la citronnelle et non de l’écume

Lorsque vous faites bouillir des pattes de poulet, sortez-les et laissez-les sécher complètement, puis couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur. Lors du trempage, faites attention à ce que l’eau sucrée soit complètement froide avant de mettre les pattes de poulet sur l’île (si vous versez alors que l’eau est encore tiède, cela rendra le plat amer et facile à écumer). Assurez-vous de couvrir les pattes de poulet avec de l’eau sucrée lors de la fermeture des bocaux en verre afin que les pattes de poulet ne se dessèchent pas. Couvrir hermétiquement avant de placer au réfrigérateur, si les pieds de poulet sont ouverts, il est facile à congeler.

QUELQUES AUTRES FAÇONS DÉLICIEUSES DE FAIRE UNE AUTRE DÉLICIEUSE PIEDS CHINOIS À L’ÉCHELLE

En plus de la façon simple de faire des pieds de poulet à la citronnelle ci-dessus, vous pouvez également vous référer à d’autres façons qui sont également extrêmement délicieuses et attrayantes.

1. Pieds de poulet imbibés de citronnelle et mangue verte

Ingrédients pour pattes de poulet imbibées de citronnelle et de mangue

– 1 kg de pattes de poulet

– 200g de citronnelle

– 7 kumquats (kumquats)

– 1 mangue verte

– 5 piments

– 30g de gingembre, 1 ail

– 100g de sel semoule, 50g de sel de table, 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma, 1l d’eau, 150g de sucre blanc, 90ml de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

De délicieuses pattes de poulet, mangue verte, citronnelle sont les ingrédients les plus basiques

Comment faire des pattes de poulet imbibées de citronnelle et de mangue

Étape 1 : Préparez les ingrédients

– La citronnelle ramasse des cahiers propres, lave et coupe des piments. Pelez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Ail pelé en tranches. Gingembre pelé en tranches.

– Lavez le poulpe, coupez-le en deux pour enlever toutes les graines.

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– Les pieds de poulet décollent le film jaune, les ongles. Pressez avec du sel granulé et du gingembre et rincez abondamment pour éliminer les odeurs. Hacher les cuisses de poulet.

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Étape 2 : Faire bouillir les pattes de poulet

– Faites bouillir une casserole d’eau, ajoutez 1/3 de la citronnelle en tranches, un peu de sel, du gingembre et de la poudre de curcuma. Lorsque l’eau bout, mettez les pattes de poulet dans la casserole. Faites attention à écumer la mousse à la surface du pot. Cuire les pattes de poulet 1 minute de plus.

– Lorsque les pattes de poulet sont cuites, sortez-les et mettez-les dans un bol d’eau glacée. Faire tremper 15 minutes pour que les cuisses de poulet soient croustillantes.

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Après avoir fait bouillir les pattes de poulet, sortez le bol en pierre et laissez-le tremper jusqu’à ce qu’il soit croustillant

Étape 3 : Cuire la sauce de poisson pour faire tremper les pattes de poulet

– Faites bouillir 1l d’eau, ajoutez 150g de sucre, 50g de sel, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 90ml de vinaigre. Porter le mélange à ébullition pendant environ 2 minutes, puis retirer et laisser refroidir.

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Cuisson de la sauce de poisson au sucre

Étape 4 : Faire des pattes de poulet à la citronnelle et à la mangue

– Lorsque la sauce de poisson mariné a refroidi à environ 80 %, ajoutez de la citronnelle, du piment, de l’ail et du gingembre à l’île pour faire monter l’odeur.

– Attendez que l’eau refroidisse complètement, puis ajoutez la mangue et les pattes de poulet et mélangez bien.

– Pattes de poulet, mangue, poulpe trempés dans suffisamment d’eau, puis mettre les pattes de poulet, mangue, poulpe alternativement dans un bocal en verre, remplir complètement d’eau pour faire tremper les pattes de poulet puis fermer le couvercle en verre.

Complétez et dégustez

– Pattes de poulet croustillantes mangue verte citronnelle, pattes de poulet croustillantes croustillantes, goût aigre-doux modéré.

– Les pieds de poulet imbibés de citronnelle et de mangue verte peuvent être consommés immédiatement après la cuisson pendant environ 1 heure ou toute la nuit. Conserver au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

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Pieds de poulet croustillants mangue citronnelle

2. Comment faire des pattes de poulet imbibées de citronnelle et de champignons

Ingrédients pour faire de jeunes pattes de poulet à la citronnelle

– 500 g de pattes de poulet

– 10g gingembre, 50g citronnelle, 20g piment

– 100g de jeunes crapauds

– 50g de kumquats

– 30g de crevettes séchées, lavées et cuites à la vapeur

Ingrédients de la sauce : 20 g de citronnelle hachée, 20 g d’échalote hachée, 50 ml de jus de tamarin, 50 ml de sauce de poisson, 100 g de cassonade, 100 g de crevettes satay

Comment faire de jeunes pattes de poulet à la citronnelle

Étape 1 : Faire des pattes de poulet

– Laver les pattes de poulet, couper les ongles, les couper en deux. Pressez le sel pour éliminer les odeurs. Mettez les pattes de poulet dans une casserole d’eau avec un peu de gingembre et de citronnelle jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Faites bouillir les cuisses de poulet pendant 10 minutes, puis sortez-les et faites-les tremper dans de l’eau glacée pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

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ÉLIMINERSouhait 2 : Faire une sauce mélangée

– Faire revenir 20g de citronnelle hachée et 20g d’échalote hachée avec de l’huile de friture. Ajouter 50 ml de sauce de poisson avec 50 ml d’eau du robinet, 100 g de cassonade et 100 g de satay de crevettes et bien mélanger, cuire jusqu’à ébullition, puis éteindre le feu.

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Étape 3 : Faire de jeunes pattes de poulet à la citronnelle

Voir plus : Comment faire de délicieuses figues pendant longtemps, manger croustillant sans être âcre

– Les jeunes crapauds sont lavés, épluchés et coupés en deux.

– Préparez un grand saladier, ajoutez les pattes de poulet, 100g de crevettes séchées, 20g de piment haché, 50g de kumquat émincé, 100g de jeune crapaud et de la citronnelle émincée finement et remuez bien.

– Versez toute la sauce finie dans le bol de jeunes pieds de poulet à la citronnelle et remuez bien jusqu’à ce que les ingrédients aient une belle couleur rouge. Laissez les pattes de poulet tremper pendant environ 30 minutes pour être prêtes à manger.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

Complétez et dégustez

Les jeunes pieds de poulet à la citronnelle sont croquants et croquants, la sauce est joliment colorée et le goût aigre-doux, épicé, aigre-doux est extrêmement attrayant.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

3. Comment faire des pieds de poulet marinés à la citronnelle à la thaïlandaise

Ingrédients pour les pattes de poulet thaï à la citronnelle

– 500 g de pattes de poulet

– 40g de citronnelle

– 5 kumquats

– 50g piment corne, 15g piment dangereux

– 120g de sucre

– 100g de vinaigre

– 100 ml de sauce de poisson

– 10ml de vin

– 15g de sel

– 20g d’oignon violet, 50g de racine de galanga, 20g d’ail, 10g de coriandre, 10 feuilles de citron

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

Comment faire des pattes de poulet marinées à la citronnelle thaïlandaise

Étape 1 : Faire des pattes de poulet

– Lavez les pattes de poulet, pressez le sel pour réduire le poisson puis coupez-les en deux.

– Mettez les pattes de poulet dans une casserole d’eau, ajoutez 1 citronnelle écrasée, 3 piments dangereux, 10 ml de vin blanc et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retirer les pieds de poulet dans un bol de glace et laisser tremper pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

Étape 2 : Cuire la sauce thaï

– Mettez 100 ml d’eau, 100 ml de sauce de poisson, 100 ml de vinaigre, 120 g de sucre, 15 g de sel dans la casserole, remuez bien, puis mettez-la sur la cuisinière pour faire bouillir puis laissez-la refroidir.

Étape 3 : Faire des pattes de poulet imbibées de citronnelle

– Purée 20g oignon violet, 10g racine de coriandre, 10g piment dangereux, 20g piment cor, 50g galanga.

– Mettez les pattes de poulet dans un bol et versez le mélange mixé, ajoutez 5 tranches de kumquats et remuez bien.

– Versez la sauce thaï refroidie dans le bol de pattes de poulet, remuez bien pour infuser les pattes de poulet avec les épices.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

Complétez et dégustez

Les pieds de poulet à la sauce thaï peuvent être consommés après 2 heures. Au moment de manger, ajoutez quelques tranches de feuilles de citron finement tranchées sur le dessus et dégustez.

Comment faire des pattes de poulet à la citronnelle simples mais délicieuses, tout le monde peut le faire

Les pieds de poulet trempés dans de la citronnelle thaïlandaise avec une délicieuse sauce, les pieds de poulet croustillants et croustillants sont extrêmement attrayants.

Avec ces façons simples de préparer de délicieuses pattes de poulet à la citronnelle, vous pouvez choisir de suivre les préférences de votre famille. Tous ces plats de pattes de poulet à la citronnelle ne doivent être conservés au réfrigérateur que pendant 4 à 5 jours et consommés, ne doivent pas être laissés trop longtemps.

Veuillez évaluer l’article afin que nous puissions mieux vous servir!

4.5/5

Source : http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/cach-lam-chan-ga-ngam-sa-tac-don-gian-ma-ngon-ai-cung…

Pieds de poulet imbibés de citronnelle, aigre-doux, légèrement piquant, stimulant les papilles. Rassembler des amis pour déguster ce plat, c’est super.

Selon Huong Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Source : https://lava.com.vn
Catégorie : Gastronomie

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