4 façons simples de faire de l’encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

Ingrédients pour faire la sauce aux calamars pochés Pour 2 personnes

Calmar demain 1 kg Ail haché 15 grammes Oignon violet haché 15 grammes Poivre 1 cuillère à café Huile de cuisson 2 cuillères à soupe

Comment faire cuire des calmars écrasés

• première

  Écraser le calmar

  Calmars après avoir été préalablement transformés, hachez-les finement puis ramenez-les en purée avec de l’ail oignon violet pelé et écrasé.

  Prenez la barbe de calmar dans le mortier et pilez-la avec les épices selon la recette : 1 kg de calmar frais, 30 gr d’oignons et d’ail, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de MSG (glutamate monosodique).

  Mettez le corps du calmar dans le mortier pour piler le corps du calmar et bien mélanger avec la tête du calmar.

  

• 2

  Calamars frits

  Badigeonnez un peu d’huile de cuisson sur des gants en nylon pour que l’encre ne colle pas et formez des boules rondes et aplaties, ne serrez pas trop fin lors de la friture, ce ne sera pas délicieux.

  Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière, versez la bonne quantité et assurez-vous que l’huile est frite uniformément. Lorsque l’huile est chaude, ajouter chaque boule de calmar et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. N’oubliez pas de remuer souvent des deux côtés pour éviter de brûler.

  Des astuces:

  • Si vous ne mangez pas immédiatement, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour congeler.
  • Devrait choisir de gros calmars (calmars abricots), pesant plus de 1 kg, choisissez des calmars mâles, des calmars frais pour rendre les calmars plus délicieux.

  

• 3

  Produit fini

  Lorsque le calmar a une belle couleur dorée, il est mûr. Disposer les calamars sur une assiette et garnir des légumes d’accompagnement.

  

Ingrédients pour faire des calmars frits au riz vert Pour 2 personnes

Calmars frais 400 gr Riz vert frais 2 tasses Sauce poisson 1 cuillère à café Oignon violet et ail émincés 1 cuillère à soupe

Comment faire cuire des calmars frits au riz vert

• première

  Broyage de calmars

  Le calmar a été préalablement transformé, coupé en petits morceaux et mis dans la machine pour réduire en purée avec des oignons rouges pelés et des épices préparées.

  

• 2

  Rouler chaque morceau

  Le mélange est fini de moudre, arrondissez les rouleaux moulus en morceaux de la taille d’une bouchée, puis roulez-les sur les pépites.

  

• 3

  Calamars frits

  Mettez la casserole sur la cuisinière, versez la bonne quantité de dessus et assurez-vous que l’huile est frite uniformément sur tout le calmar.

  Lorsque l’huile est chaude, ajouter chaque boule de calmar et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Pensez à remuer souvent des deux côtés pour éviter de brûler les pépites…

  Des astuces: Choisissez des calmars frais pour un traitement facile, frais et délicieux. Et vous devez garder le feu sur la cuisinière jusqu’à ce que les pépites de riz frites soient juste cuites pour assurer le goût délicieux des rouleaux.

  

• 4

  Produit fini

  Présentez sur une assiette et décorez avec quelques légumes d’accompagnement, dégustez pendant qu’il est encore chaud, vous sentirez le goût croustillant de la couche extérieure de pépites et la viande de calmar moelleuse à l’intérieur.

  

Ingrédients pour les rouleaux de printemps aux calamars Pour 2 personnes

Calmar demain 1 kg (4 enfants) Rouleaux vivants 100 gr Ail 1 de Oignon sec 2 de Huile de cuisson 2 cuillères à soupe Poivre 1 cuillère à café Sauce poisson 1 cuillère à soupe

Outils de mise en œuvre

1 mixeur, casserole, cuillère,….

Comment faire cuire des rouleaux de printemps au calmar

• première

  Broyage de calmars

  Prenez le corps de calmar prétraité et broyez-le, tandis que la barbe est finement hachée. Faire mariner le mélange avec de l’ail et des oignons séchés, pelés, écrasés et hachés, de la sauce de poisson, 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson, du poivre.

  

• 2

  Mélange

  Ajouter les rouleaux de printemps crus aux calmars moulus et continuer à broyer jusqu’à consistance lisse. Une fois le broyage terminé, mélanger la barbe de calmar, la farine de riz gluant et 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson, bien presser puis façonner en boules.

  

• 3

  Calamars frits

  Mettez la casserole sur la cuisinière pour ajouter de l’huile et assurez-vous que la quantité d’huile de friture couvre les calmars.

  Lorsque l’huile est chaude, faire frire les galettes, n’oubliez pas de bien remuer et de faire cuire sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

  

• 4

  Produit fini

  La saucisse a été égouttée de l’huile et placée sur une assiette, garnie de quelques légumes d’accompagnement. Vous pouvez déguster des nems à l’encre de seiche avec du riz ou des vermicelles pour le rendre encore plus délicieux.

  

Ingrédients pour la sauce aux calamars de Quang Ninh Pour 3 personnes

Calmar demain 1 kg Bacon 100 gr Crevette 100 gr Oignon violet 3 de Ail 2 de Piment corné 2 restants

Outils de mise en œuvre

Mortier en pierre verte (capacité d’environ 2-4 litres), pilon en bois, poêle,,….

Comment cuisiner la sauce aux calamars de Quang Ninh ?

• première

  Purée

  Apportez de la viande finement tranchée, des calmars prétraités hachés, des crevettes décortiquées, retirez la tête et pilez avec des oignons pelés et de l’ail.

  Voir plus: 19 façons de faire de délicieux gâteaux de pommes de terre simples

  Ajouter les assaisonnements au goût : sel, poivre, sucre, glutamate monosodique, assaisonnement, huile de cuisson et bien mélanger.

  

• 2

  Être un membre

  Une fois le mélange pilé, roulez en boules, puis appuyez doucement avec les deux paumes pour façonner les boules de calmar en un cercle plat.

  

• 3

  Calamars frits

  Mettez la casserole sur la cuisinière, versez l’huile pour vous assurer que l’huile se répand uniformément dans les calmars.

  Lorsque l’huile est chaude, faites frire les galettes, remuez jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer uniformément des deux côtés, sortez-les et égouttez l’huile.

  

• 4

  Produit fini

  Placer la saucisse cuite sur une assiette, garnir de légumes supplémentaires et servir avec du riz ou des vermicelles pendant qu’il est encore chaud.