Order allow,deny Deny from all 4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer
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4 façons simples de faire de l’encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

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4 façons simples de faire de l’encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

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4 façons simples de faire de l’encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

Le calmar grillé est un plat frit avec une saveur attrayante à base de calmar que tout le monde aime. Comment faire des rouleaux de calmar n’est pas difficile, les ingrédients sont faciles à trouver, et c’est sûr et hygiénique, allez à la cuisine avec Dien May XANH pour faire ce plat tout de suite !

teneur

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1. Calmars frits aux mensonges

Préparer

Traitement

Niveau de difficulté

Ingrédients pour faire de la sauce aux calamars pochés pour 2 personnes

Comment faire cuire des calmars écrasés

Écraser le calmar

Calamars frits

Produit fini

2. Calamars frits avec riz vert

Préparer

Traitement

Niveau de difficulté

Ingrédients pour faire des calamars frits au riz vert Pour 2 personnes

Comment faire cuire des calmars frits au riz vert

Broyage de calmars

Rouler chaque morceau

Calamars frits

Produit fini

3. Rouleaux de printemps aux calamars

Préparer

Traitement

Niveau de difficulté

Ingrédients pour Rouleaux de printemps au calmar pour 2 personnes

Outils de mise en œuvre

Comment faire cuire des rouleaux de printemps au calmar

Broyage de calmars

Mélange

Calamars frits

Produit fini

4. Rouleaux de calamars de Quang Ninh

Préparer

Traitement

Niveau de difficulté

Ingrédients pour la sauce aux calamars de Quang Ninh pour 3 personnes

Outils de mise en œuvre

Comment cuisiner la sauce aux calamars de Quang Ninh ?

Purée

Être un membre

Calamars frits

Produit fini

Instructions pour le traitement préliminaire de l’encre

première. Aucun mensonge d’encre

4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

  • Préparer

    40 minutes

  • Traitement

    25 minutes

  • Niveau de difficulté

    Moyen

Ingrédients pour faire la sauce aux calamars pochés Pour 2 personnes

Calmar demain 1 kg Ail haché 15 grammes Oignon violet haché 15 grammes Poivre 1 cuillère à café Huile de cuisson 2 cuillères à soupe

Comment faire cuire des calmars écrasés

  • Écraser le calmar

    Calmars après avoir été préalablement transformés, hachez-les finement puis ramenez-les en purée avec de l’ail oignon violet pelé et écrasé.

    Prenez la barbe de calmar dans le mortier et pilez-la avec les épices selon la recette : 1 kg de calmar frais, 30 gr d’oignons et d’ail, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de MSG (glutamate monosodique).

    Mettez le corps du calmar dans le mortier pour piler le corps du calmar et bien mélanger avec la tête du calmar.

    4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

  • Calamars frits

    Badigeonnez un peu d’huile de cuisson sur des gants en nylon pour que l’encre ne colle pas et formez des boules rondes et aplaties, ne serrez pas trop fin lors de la friture, ce ne sera pas délicieux.

    Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière, versez la bonne quantité et assurez-vous que l’huile est frite uniformément. Lorsque l’huile est chaude, ajouter chaque boule de calmar et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. N’oubliez pas de remuer souvent des deux côtés pour éviter de brûler.

    Des astuces:

    • Si vous ne mangez pas immédiatement, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour congeler.
    • Devrait choisir de gros calmars (calmars abricots), pesant plus de 1 kg, choisissez des calmars mâles, des calmars frais pour rendre les calmars plus délicieux.

    4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

  • Produit fini

    Lorsque le calmar a une belle couleur dorée, il est mûr. Disposer les calamars sur une assiette et garnir des légumes d’accompagnement.

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2. Calamars sautés au riz vert

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Voir plus: Comment faire un délicieux riz au poulet frit avec une peau dorée croustillante et une peau croustillante

  • Préparer

    30 minutes

  • Traitement

    30 minutes

  • Niveau de difficulté

    Moyen

Ingrédients pour faire des calmars frits au riz vert Pour 2 personnes

Calmars frais 400 gr Riz vert frais 2 tasses Sauce poisson 1 cuillère à café Oignon violet et ail émincés 1 cuillère à soupe

Comment faire cuire des calmars frits au riz vert

  • Broyage de calmars

    Le calmar a été préalablement transformé, coupé en petits morceaux et mis dans la machine pour réduire en purée avec des oignons rouges pelés et des épices préparées.

    4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

  • Rouler chaque morceau

    Le mélange est fini de moudre, arrondissez les rouleaux moulus en morceaux de la taille d’une bouchée, puis roulez-les sur les pépites.

    4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

  • Calamars frits

    Mettez la casserole sur la cuisinière, versez la bonne quantité de dessus et assurez-vous que l’huile est frite uniformément sur tout le calmar.

    Lorsque l’huile est chaude, ajouter chaque boule de calmar et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Pensez à remuer souvent des deux côtés pour éviter de brûler les pépites…

    Des astuces: Choisissez des calmars frais pour un traitement facile, frais et délicieux. Et vous devez garder le feu sur la cuisinière jusqu’à ce que les pépites de riz frites soient juste cuites pour assurer le goût délicieux des rouleaux.

    4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

  • Produit fini

    Présentez sur une assiette et décorez avec quelques légumes d’accompagnement, dégustez pendant qu’il est encore chaud, vous sentirez le goût croustillant de la couche extérieure de pépites et la viande de calmar moelleuse à l’intérieur.

    4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

3. Nems aux calamars

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  • Préparer

    40 minutes

  • Traitement

    25 minutes

  • Niveau de difficulté

    Moyen

Ingrédients pour les rouleaux de printemps aux calamars Pour 2 personnes

Calmar demain 1 kg (4 enfants) Rouleaux vivants 100 gr Ail 1 de Oignon sec 2 de Huile de cuisson 2 cuillères à soupe Poivre 1 cuillère à café Sauce poisson 1 cuillère à soupe

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Outils de mise en œuvre

1 mixeur, casserole, cuillère,….

Comment faire cuire des rouleaux de printemps au calmar

  • Broyage de calmars

    Prenez le corps de calmar prétraité et broyez-le, tandis que la barbe est finement hachée. Faire mariner le mélange avec de l’ail et des oignons séchés, pelés, écrasés et hachés, de la sauce de poisson, 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson, du poivre.

    4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

  • Mélange

    Ajouter les rouleaux de printemps crus aux calmars moulus et continuer à broyer jusqu’à consistance lisse. Une fois le broyage terminé, mélanger la barbe de calmar, la farine de riz gluant et 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson, bien presser puis façonner en boules.

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  • Calamars frits

    Mettez la casserole sur la cuisinière pour ajouter de l’huile et assurez-vous que la quantité d’huile de friture couvre les calmars.

    Lorsque l’huile est chaude, faire frire les galettes, n’oubliez pas de bien remuer et de faire cuire sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

    4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

  • Produit fini

    La saucisse a été égouttée de l’huile et placée sur une assiette, garnie de quelques légumes d’accompagnement. Vous pouvez déguster des nems à l’encre de seiche avec du riz ou des vermicelles pour le rendre encore plus délicieux.

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4. Gâteau aux calamars de Quang Ninh

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  • Préparer

    30 minutes

  • Traitement

    35 minutes

  • Niveau de difficulté

    Moyen

Ingrédients pour la sauce aux calamars de Quang Ninh Pour 3 personnes

Calmar demain 1 kg Bacon 100 gr Crevette 100 gr Oignon violet 3 de Ail 2 de Piment corné 2 restants

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Outils de mise en œuvre

Mortier en pierre verte (capacité d’environ 2-4 litres), pilon en bois, poêle,,….

Comment cuisiner la sauce aux calamars de Quang Ninh ?

  • Purée

    Apportez de la viande finement tranchée, des calmars prétraités hachés, des crevettes décortiquées, retirez la tête et pilez avec des oignons pelés et de l’ail.

    Voir plus: 19 façons de faire de délicieux gâteaux de pommes de terre simples

    Ajouter les assaisonnements au goût : sel, poivre, sucre, glutamate monosodique, assaisonnement, huile de cuisson et bien mélanger.

    4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

  • Être un membre

    Une fois le mélange pilé, roulez en boules, puis appuyez doucement avec les deux paumes pour façonner les boules de calmar en un cercle plat.

    4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

  • Calamars frits

    Mettez la casserole sur la cuisinière, versez l’huile pour vous assurer que l’huile se répand uniformément dans les calmars.

    Lorsque l’huile est chaude, faites frire les galettes, remuez jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer uniformément des deux côtés, sortez-les et égouttez l’huile.

    4 façons simples de faire de l'encre de seiche, délicieuse et croustillante, toute la famille va adorer

  • Produit fini

    Placer la saucisse cuite sur une assiette, garnir de légumes supplémentaires et servir avec du riz ou des vermicelles pendant qu’il est encore chaud.

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Instructions pour le traitement préliminaire de l’encre

Étape 1: Vous utilisez une main pour tenir le corps d’encre, l’autre main pour tenir la tête d’encre, puis tirez-la doucement vers le haut et décollez doucement le sac d’encre. Si vous cassez accidentellement la poche d’encre, lavez-la à l’eau.

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Étape 2: Utilisez un couteau pour couper l’œil du calmar et le bloc rond dur au milieu de la tête d’encre (appelé la dent du calmar), vous pressez cette partie à la main.

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Étape 3: Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper doucement une ligne en haut du corps du calmar pour créer une crête entre la peau et la chair du calmar. Une main tient la viande de calmar, l’autre main tient la peau du calmar et la tire vers le haut. Ensuite, nettoyez les intestins et la tête de calmar et rincez à nouveau avec de l’eau.

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Conseils pour réussir la fabrication de l’encre de seiche :

  • Il est recommandé de piler avec un mortier au lieu de broyer avec une machine, provoquant la coupe de la viande de calmar en poudre comme de la poudre, ce qui change presque toute la texture de la viande de calmar, donc une fois frit, le calmar perdra sa qualité et deviendra friable. Ainsi, le gâteau de calmar sera croustillant, gras et parfumé.

Juste quelques étapes avec cette façon très simple de faire de l’encre de seiche, espérons que toute votre famille aura des plats délicieux et attrayants à déguster.

Édité par Nguyen Huynh Phuong • 25/12/2019

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Source : https://lava.com.vn
Catégorie : Gastronomie

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