167 Về Sóc Trăng nhớ ăn bánh cống mới nhất
Sóc Trăng không chỉ nổi tiếng với đặc sản bánh xèo nổi tiếng cả nước mà nơi đây còn có rất nhiều món ăn ngon nổi tiếng khác làm ngất ngây các tín đồ ẩm thực. Hôm nay ghé Sóc Trăng thưởng thức món bánh có cái tên rất đặc biệt: Bánh Cống.
Bánh cóng Sóc Trăng có mùi thơm ngon, vị bùi bùi của mỡ heo, đậu xanh, tôm, thịt hòa quyện với vị giòn giòn khiến người ăn có cảm giác ngon trên đầu lưỡi. Ở Sóc Trăng, món Cốm Kéc là món ăn nổi tiếng, nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến Cống Kéc ở xã Đại Tâm, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng.
Nguyên liệu để làm bánh kang bao gồm bột gạo, đậu tương, đậu xanh, tôm, thịt lợn, hành tím và các loại gia vị. Thiết bị đặc biệt cần thiết để chiên bánh là một cái rãnh. Các bước cũng rất dễ dàng.
Bột chiên xù được làm bằng đậu tương rửa sạch, xay nhuyễn, trộn với bột gạo. Đậu xanh ngâm nước khoảng 1 đêm, không bóc vỏ, sau đó nấu cho mềm. Lưu ý không nấu đậu xanh quá mềm vì như vậy đậu sẽ bị nát, không ngon.
Thịt lợn băm nhỏ, xào nhanh trên bếp. Theo kinh nghiệm của những người làm bánh, khi chiên nên trộn thêm một ít hành tím băm nhuyễn, mùi thơm của hành sẽ ngấm vào bánh sau khi chiên, làm cho bánh có hương vị thơm ngon đặc biệt.
Người ta rán bánh bằng một cái rãnh, hình chiếc cốc cà phê nhỏ, cao khoảng 10 cm. Lần lượt đổ các nguyên liệu vào rãnh: hỗn hợp bột, đậu xanh, thịt chiên, phủ thêm một lớp bột nữa, cuối cùng phủ một hai con tôm lên mặt. Nhúng cốm vào chảo dầu sôi, khoảng 2-3 phút là bánh chín và vớt ra. Những chiếc bánh to, vàng ươm, thơm lừng sẽ khiến bạn phát thèm… chảy nước miếng.
Bánh Kang được ăn kèm với rau sống và nước mắm. Bạn có thể lấy một chiếc lớn hoặc chia bánh thành nhiều phần nhỏ cho dễ ăn. Cách ăn này tương tự như cách ăn bánh xèo. Cho miếng bánh vào lớp rau, cuộn lại, chấm vào nước mắm, vị giòn, béo béo của thịt sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Chiều dạo một vòng Mỹ Xuyên, ghé gánh hàng rong ăn chút bánh câu. Không khí trong lành, gió thổi mát rượi, bánh thơm ngon, không phí cả một buổi chiều. Nếu có dịp hãy ghé Sóc Trăng ăn thử nhé.
