167 Bánh bao hấp thịt nướng – bữa ăn tiện lợi cho cả gia đình mới nhất
Nếu bạn là người thích đồ ăn tiện lợi và muốn tự tay nấu nướng thì Bún Thịt Nướng là sự lựa chọn đúng đắn bởi đây là sự kết hợp độc đáo giữa thức ăn nhanh và há cảo truyền thống nhưng được biến tấu một chút. Từ “ngoại hình” cho đến hương vị bên trong, khác hoàn toàn so với bánh bao thông thường. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm món bánh “siêu dễ thương” này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh bao hấp
Bánh bao chứa tinh bột, đường và chất béo là nguồn năng lượng chính để cơ thể hấp thụ. Các nguyên liệu dùng để làm bánh cũng rất giàu dinh dưỡng, phải kể đến các thành phần có trong mật ong như đường (glucose, fructose), vitamin B6, B1, axit amin, natri, canxi, magie, chất chống oxi hóa và chất chống oxi hóa. Ngoài ra, sữa tươi còn chứa đường lactose, canxi, lipid và các khoáng chất khác.
Thịt lợn nạc nói riêng là nguồn dinh dưỡng quan trọng vì phần lớn protein tập trung ở đây nên cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng như đạm, canxi, magie, sắt, phốt pho, kali và kẽm cho vòng eo thon gọn là cũng là một nguồn dinh dưỡng tốt. Hiệu ứng thiếu máu là
Cà rốt và rau mùi rất giàu vitamin A, vitamin C, chất xơ và một số khoáng chất khác giúp cải thiện thị lực, kháng viêm, giảm sưng tấy. làm đẹp da,
nguyên liệu cần chuẩn bị
Với nguyên liệu như trong công thức, món này đủ cho 3, 4 người dùng vào bữa sáng hoặc bữa xế chiều. Bạn có thể thay đổi số lượng các thành phần theo sự lựa chọn của bạn.
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- 210 g bột mì (hoặc cốc)
- 1 muỗng canh đường cát trắng
- 80ml nước nóng
- 1,5 muỗng canh sữa tươi
- 1/2 muỗng cà phê men
- 1/2 muỗng cà phê dầu hạt hướng dương (hoặc dầu thực vật)
- 1/2 muỗng cà phê banking power (bột nở) (Bạn có thể mua quyền lực ngân hàng tại đây)
Thành phần nhồi
- 450 g thịt lợn thăn
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1,5 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1,5 muỗng canh mật ong
- 1,5 muỗng canh nước sốt hoisin (Bạn có thể mua nó ở đây)
- 1 muỗng canh dầu hạt hướng dương
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1/4m cốc nước lọc
- 4 nhánh rau mùi
để chuẩn bị các thiết bị
- 2 bát thủy tinh
- 1 xửng hấp tre lớn (Bạn có thể mua nồi hấp tại đây)
- 1 nồi hấp lớn
- 1 cây lăn bột
- 1 lò nướng hoặc khay nướng
Cách làm bánh bao hấp nhân thịt nướng
Vật liệu chế biến
bước 1: Rửa và để ráo thịt lợn. Loại bỏ các đường gân trắng trên thịt. Trộn ngũ vị hương, đường nâu, mật ong, nước tương, dầu hào, dầu thực vật để làm hỗn hợp gia vị cho thịt.
bước 2: Nhúng thịt vào hỗn hợp sốt, xoa đều cho sốt phủ đều khắp bề mặt miếng thịt. Sau đó cho thịt vào túi đựng thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2,5 tiếng hoặc qua đêm.
bước 3: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt thành miếng khoảng 4 cm. Cắt thành dải mỏng dài. Sau đó cho vào chén, thêm đường và muối, trộn nhiều lần cho đến khi cà rốt hơi mềm. Thêm nhiều nước hơn và tiếp tục thêm giấm vào cà rốt trong dưa chua. Bạn có thể làm dưa chua cà rốt trước một ngày và để trong tủ lạnh.
Chế Biến Bánh Bao
bước 1: Cho bột mì và đường trắng vào tô. Trong một bát khác trộn nước ấm, sữa, men và dầu hướng dương và thêm vào hỗn hợp bột. Tạo bột bằng cách nhào bột, nếu cần, bạn có thể thêm một ít nước nóng. Một lần nữa tiếp tục nhào bột bằng tay trong 5 phút.
bước 2: Cho bột vào âu sạch, đậy nắp và ủ ở nhiệt độ ấm khoảng 90 phút, đến khi bột nở gấp đôi.
bước 3: Đặt bột lên một mặt phẳng sạch, dàn phẳng bột và rắc bột nở lên trên. Gấp mép bột lại và tiếp tục nhào khoảng 5 phút.
bước 4: Vo bột thành một quả bóng và cắt thành 8 phần bằng nhau.
Bước 5: Nặn từng viên bột nhỏ thành viên tròn, cán mỏng thành hình bầu dục và thoa một lớp dầu lên bề mặt. Gấp 2 mặt bánh lại với nhau và đặt vào 1 lớp giấy muffin mỏng đã phết mỡ.
Bước 6: Cho bánh vào xửng hấp bằng tre, đặt xửng hấp cao hơn mực nước trong nồi khoảng 3 cm. Hấp bánh trong khoảng 10 phút đến khi bánh mềm và hơi đục. Sau đó lấy bánh ra và để yên trong khoảng 1 phút rồi gỡ giấy gói bánh muffin ra.
Chế biến nhân bánh
bước 1: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng. Khuấy đều hỗn hợp nước sốt và để dành cho lần sau. Đặt thịt lợn trên giá của tấm nướng.
bước 2: Đổ nước sốt vào một cái chảo nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi đặc lại, khoảng 3-5 phút.
bước 3: Bật lò nướng ở nhiệt độ 1750°C, nướng thịt trong khoảng 30 phút đến khi nhiệt độ bên trong đạt 630°C (hoặc chọc đũa vào thịt để kiểm tra độ chín của thịt). Trong khi nấu, quét nước sốt lên thịt.
bước 4: Khi thịt chín, vớt ra để nguội vài phút rồi thái thành miếng mỏng.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bao hấp thịt nướng
Bánh hấp phải mềm, ngọt và xốp. Tạo hình bánh hình bầu dục dễ thương. Thịt nướng khi chín sẽ chuyển sang màu nâu hấp dẫn và mùi thơm lan tỏa khắp nước sốt. Dưa cà rốt chín đúng lúc, không bị mềm và có vị chua ngọt vừa phải.
Cắt miệng há cảo để riêng một chỗ, trang trí với thịt nướng, đồ chua và rau mùi. Bày từng chiếc bánh ra đĩa, rắc thêm vài nhánh hành ngò cho đẹp mắt.
Cách Thưởng Thức Bánh Bao Thịt Nướng
Bánh xèo được rắc thịt nướng, cà rốt và rau mùi lên trên là món ăn đã sẵn sàng, không cần thêm nước sốt hay xì dầu là có thể thưởng thức ngay. Nếu thích ăn nóng, bạn có thể cho vào lò vi sóng hâm nóng lại.
Lưu Ý Khi Làm Bánh Bao Hấp Thịt Nướng
- Đối với việc chế biến bánh bao, trong quá trình nhào và tạo hình bột nên thực hiện thật đều tay và để ở nhiệt độ ấm để bánh nở nhanh và mềm khi hấp.
- Không nên nướng thịt ở nhiệt độ quá cao và quá lâu vì thịt sẽ bị khô và mất màu sắc hấp dẫn.
- Cà rốt dùng làm dưa muối cũng không nên luộc lâu, như vậy cà rốt sẽ bị chảy nước, mất độ giòn.
Gọi là bún thịt nướng nhưng thực chất đây là một loại bánh bao nhân thịt nướng của Trung Quốc, khác hẳn với món bánh bao bột đóng thông thường. Là món ăn đường phố “cầm tay” tiện lợi và đã trở nên phổ biến ở khắp mọi nơi. Hãy tranh thủ ngày cuối tuần để cùng gia đình thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!
BlogAnChoi sử dụng công thức từ carolinescooking.com trong bài viết này.
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh khác để làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình qua bài viết sau:
- Bánh bao xá xíu của “Cảng thơm”
- Cách làm bánh bao chiên thơm ngon, đơn giản tại nhà
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức món ngon khác nhé!
